La prestation d’un service traiteur est de plus en plus appréciée, que ce soit pour les mariages, les cocktails dînatoires professionnels ou les séminaires. Pour avoir une idée des plats cuisinés pour vos réceptions ou vos repas d’affaires, il est essentiel de réaliser une séance de dégustation. C’est aussi le moment de confirmer votre sélection et de faire le point sur les détails techniques avec une équipe de professionnels. Si c’est votre première séance de dégustation, voici des informations qui devraient vous aider.
Dégustation traiteur : bien choisir le lieu de la dégustation
Après le choix du meilleur traiteur pour votre évènement, vous aurez le menu traiteur. Ensuite, vous devrez choisir le menu de mariage qui vous convient et il vous enverra le devis. Une fois le choix réalisé, vous pouvez passer à la dégustation. Cette étape permet de découvrir les saveurs des plats convenus ainsi que leur présentation. C’est aussi le moment de savoir si le traiteur événementiel pour vos repas de mariage utilise des produits de qualité et des produits frais. Le lieu de la dégustation traiteur doit être convenu entre vous et les prestataires. En général, vous pouvez le réaliser chez vous ou chez le traiteur.
Dégustation à domicile
Si vous vous souciez plus de la présentation de vos plats, une dégustation à domicile s’impose. Vous pouvez découvrir comment le traiteur va présenter les plats ou encore comment il gère le transport lors des livraisons. La dégustation à domicile permet de passer un moment plus convivial.
Dégustation chez le traiteur
C’est une excellente option si vous souhaitez découvrir le cadre de travail de votre traiteur mariage. Le chef cuisinier sera beaucoup plus à l’aise dans son environnement, ainsi, il sera vite inspiré. Cela lui permettra de vous proposer d’autres idées. Aussi, il pourra réviser des plats qui ne vous conviennent pas.
Dégustation traiteur : les participants
Généralement, une dégustation traiteur pour les réceptions privées est gratuite seulement après la signature d’un contrat. Pour un mariage, elle est offerte pour les futurs mariés. Toutefois, si vous devez venir avec d’autres personnes, prévoyez entre 20 à 30 € par personne. Faites appel à un membre de la famille ou un ami pour connaître leur avis. Ces personnes doivent vous aider à faire vos choix. S’il s’agit d’un cocktail dînatoire, d’un apéritif ou d’un évènement professionnel, vous devez absolument emmener une personne qui s’y connaît en cuisine à la dégustation. Vous pouvez aussi lire l’article pour avoir d’autres idées sur une séance de dégustation.
Dégustation chez un traiteur : les plats à goûter
Généralement, les traiteurs de France proposent une liste d’amuses bouches, des plats chauds, des entrées froides ou des desserts. Beaucoup de couples ou d’organisateur d’événement professionnel sont tentés de tout déguster. Pour ne pas se perdre, il est primordial de prendre le temps d’étudier le menu traiteur avant la dégustation. Ensuite, vous pouvez faire votre sélection. Sinon, le traiteur pour mariage sera également ravi de vous guider. Au moment de la dégustation dans un restaurant traiteur, vous devez toujours garder en tête votre budget et le nombre de convives. Il est important de savoir que chaque formule a son prix. Pour bien organiser une réception, vous devez aussi vous renseigner sur les quantités de chaque menu auprès d’un traiteur parisien.
Quel format de réception choisir ?
La dégustation chez un traiteur de luxe est aussi l’occasion de penser au format de l’événement. Pour un mariage, on propose souvent un cocktail de 2 heures avec un dîner assis comprenant une entrée, un plat, les fromages et le dessert. Par ailleurs, vous pouvez choisir des prestations sur mesure pour répondre à vos désirs et ceux de vos convives. Vous pouvez opter pour :
- un long cocktail ;
- un plat servi à table ;
- un dessert sous forme de buffet.
C’est une option parfaite si vous souhaitez surtout passer plus de temps sur la piste de danse. Vous pouvez aussi choisir des options plus originales pour ravir les papilles en proposant un vin d’honneur ou un apéritif dînatoire, des plateaux-repas, du plat-dessert. Il est aussi possible de proposer des plats savoureux à emporter tel que :
- des assiettes de brochettes ;
- du sandwich vegan ;
- des petits légumes ;
- des salades, etc.
Dégustation chez le traiteur : n’oubliez pas vos invités !
Lors du choix de vos menus, vous devez tenir compte des goûts de vos convives. Même si vous aimez les menus d’un traiteur oriental ou des plats épicés, vous devez penser à vos invités. Ce moment gastronomique est aussi l’occasion de parler avec votre traiteur cuisine de vos préférences culinaires, mais surtout des régimes de vos invités : végétarien, intolérance au lactose ou au gluten. N’oubliez pas non plus de varier les recettes sucrées et salées lors de vos dîners.
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